2023年农历新年的脚步慢慢的接近，作为春节送礼的“硬通货”，近期白酒终端销售回暖明显。

  国金证券研报表示，从动销看，负面因素在消除，春节返乡情况好于预期。从场景看，春节走亲访友的送礼需求恢复确定性最强，宴席、企业年会部分推迟至年后，实际春节受益时间拉长。从业绩端看，春节地产酒回款目标、进度基本与往年相当。

  不用择菜、洗菜、切菜、配菜，也不需要过多的担心厨艺拙劣，撕开包装，简单加热几分钟，一道可口的大餐即可在家“复刻”。随着“宅经济”的兴起，曾经躲在“幕后”的预制菜从B端走向C端，成为许多消费者餐桌上的“新宠”。

  行业人士分析称，如今消费者做饭的时间慢慢的变少，但是消费者想吃点好的需求旺盛，预制菜能够在一定程度上帮助消费的人在短时间内做出一道美味可口的菜肴；与此同时，很多大城市租房的年轻人，他们有好好吃饭、做饭的需求，但他们可能没那么完善的厨房等硬件设备，而很多预制菜直接用微波炉、空气炸锅等常见、简单的厨电加热即可。

  国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的GB25192—2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（以下简称新国标）已经于2022年12月30日正式实施。新国标对仅添加15%—50%干酪的产品明确为干酪制品，对添加50%以上干酪的产品明确为再制干酪。

  不过走访北京市场发现，目前市场总体处于过渡期，标注干酪含量的产品成为主流，不过目前市场上标注“干酪制品”的产品仍很少见，多数产品仍在沿用旧的“再制干酪”标注，仅发现少数几款产品标注了“奶酪制品”。

  年味渐浓，全国各地年夜饭预订火爆。多家餐饮企业负责这个的人说，今年年夜饭预订情况恢复到2019年同期的九成水平。三年来，多家餐饮企业已形成了成熟的年夜饭即时配送服务，为营业额带来增量。

  近段时间，在一些电子商务平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品工艺流程中产生零碎材料制造成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品营销售卖，价格更低，而用料、品质则与正常产品一样，这让许多消费者钟爱有加。不过，也有消费者反映，部分商家销售的“边角料食品”出现种种问题，比如质次价高、以次充好、不符合食品安全规定等。

  有食品行业从业人员表示，为控制成本，厂商一般会最好能够降低边角料的产生，边角料中有很大一部分会作为原料回收，再制成别的产品，目前市面上销售的一些“边角料食品”大多是通过非正规渠道流出的。遇到这一种大量出现、来源不明、收集方式未知的边角料食品，建议我们大家提高警惕，谨慎购买。

  作为“舶来品”，咖啡在中国普及，离不开国内外品牌的布局以及咖啡文化的广泛传播。早些年，雀巢、星巴克、咖世家等国际大品牌进入中国，培育了本土的咖啡市场。近年，随着瑞幸、三顿半、Manner等本土品牌崛起，以及便利蜂、李宁、喜茶等超市、服装、茶饮品牌的跨界入局，咖啡市场的热度不断攀升。据不完全统计，咖啡相关企业融资事件合计发生191起，自2022年初以来，合计发生了27起，融资金额达42.7亿元。

  在竞争日趋白热化的背景下，咖啡行业内部也出现了细分，更看重本土化的新中式咖啡闯出了一条新赛道。新中式咖啡有两个标签：一是场景中国化。从店面装修到品牌logo、产品的名字、包装设计、店员着装，处处展现“中国风”；二是口味中国化。比如，选取云南产的咖啡豆，运用中式炖煮的制作流程与工艺，在基底里添加茶叶形成茶咖，或是在咖啡中混入陈皮、罗汉果、枸杞、豆花等中式原材料，以达到改变口感，实现“中西合璧”的目的。

  近日，我国最新版本《中国老年人膳食指南》（以下简称《指南》）发布，《指南》专门面向老年人群，为老年人健康合理膳食提供的参考标准。那么，老年人饮食有什么特别的讲究，老年人该如何吃才健康？

  专家提出老年人膳食必须要格外注意的四点建议：1、食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品；2、鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味；3、热情参加户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重；4、定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。

  1月9日，上海市市场监督管理局发布了重要的公告称，近日，青浦区市场监督管理局执法人员在日常检查中，查见某咖啡店在销售饮品时，在其使用的杯子上贴有“莲花清温咖啡”标签。同时，在该店的外卖平台上，也有消费者晒出贴有“莲花清温咖啡”标签的饮品。

  经执法人员现场清点进行全方位检查，该店贴有“莲花清温咖啡”标签纸杯及塑料杯290只，现场有6只绿色中纸杯已贴有饮品标签，准备盛放相应的饮品并对外销售。现场另查见还未使用的“莲花清温咖啡”标签1058个。执法人员现场责令该店不再使用上述杯子，并且销毁还未使用的“莲花清温咖啡”标签。目前，青浦区市场监督管理局已对该咖啡店涉嫌不正当竞争行为依法立案调查。

  1月10日，呷哺集团股价跳水，业内则是将原因归结于一则二股东配售全部1.47亿股的消息。随后，有有关人员确认了这一消息，并透露接手方或为多家战略投资机构。

  对于这一举动，有分析认为该运作均属于投资项目正常操作。不过也有声音指出会在市场中造成一定不积极的情绪。随市场竞争加剧，呷哺集团股价有回升但大面积上涨存在挑战，不排除其股价已是阶段性高位的可能，呷哺集团还应该更加专注于业绩的回升。

  商务部：12月份食用农产品市场行情报价环比...12月份全国食用农产品市场行情报价环比下降2.6%。

  商务部：12月份生产资料市场行情报价环比小...12月份，全国生产资料市场行情报价环比下降1.0%。

  山东神舟食品集团1批次地道肉肠菌落总数...标称山东神舟食品集团有限公司生产的1批次地道肉肠不合格。

  上海裕田农业科学技术公司再因食安问题遭处罚...上海裕田农业科技有限公司因生产的切断腐竹受到行政处罚。

  上周（10月31日-11月6日）36个...上周全国36个大中城市猪肉零售价格环比上涨0.2%。

  提供奶粉喂养指南，解读奶粉配方成分，帮助新手爸妈理性选择奶粉。【详情】

  中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求，融合各地民族风俗、地方特产，延伸至整个饮食业，展示中国食品丰富性、多元性，搭建中国食品展示平台。